POMMES FOURREES

Un kilo de pommes le jus d'un citron un demi-litre d'eau un demi-litre de vin blanc sec 125 g de sucre 100 g de raisins de Corinthe et une pincée de cannelle. Préparez un sirop avec eau vin citron et cannelle. Placez les raisins dans le sirop donnez quelques bouillons et retirez-les. Coupez les pommes en deux épluchez-les et retirez-en le coeur. Faites cuire les pommes dans le sirop de manière à les attendrir sans les déformer. Retournez-les pendant la cuisson. Retirez avec précaution chaque moitié de pomme que vous déposerez dans de petits raviers. La partie creuse sera tournée vers le haut et sera remplie avec des raisins secs. Faites réduire le sirop et versez-le sur les pommes fourrées. Ce dessert se mange froid ou tiède.