PIE AUX POMMES

6 personnes. Préparation 30 mn. Cuisson 40 mn. 1 kg de pommes (boskoop granny Smith reinette ) 100 g de raisins secs 4 c à soupe de sucre en poudre 1 c à café de cannelle en poudre une pincée de gingembre en poudre 50 g de crème fraîche (fleurette) 250 g de pâte brisée 1 oeuf pour dorer la pâte. Pelez et épépinez les pommes coupez-les en lamelles mettez-les dans un plat creux en couches superposées en saupoudrant chaque couche de sucre de cannelle et de gingembre et en répartissant les raisins secs; arrosez de crème. Etalez la pâte au rouleau et couvrez les pommes. Dorez le pie ou jaune d'oeuf avec un pinceau de cuisine. Faites cuire à four chaud préchauffé (200 øC) pendant 40 mn.