POIRES AU CHOCOLAT

Cuisson: 20 à 30 minutes (selon les poires). Garniture: 125 g de chocolat 25 g de beurre. Pour 6 personnes : 1/2 litre d'eau 1 de litre de vin rouge 200 g de sucre. Peler les poires les conserver entières. Les faire cuire avec l'eau le vin le sucre. Les dresser sur un plat. Arroser du jus de cuisson préalablement réduit de moitié. D'autre part 5 minutes avant de servir faire fondre le chocolat dans le beurre (jouter 1 cuillerée de jus de cuisson si le mélange est trop épais). Napper de chocolat fondu les poires refroidies.