PECHES AU VIN

Pour 6 personnes : 6 pêches 3 litre de vin rouge 100 g de sucre une pincée de cannelle (ou de vanille) 100 g de gelée de framboise. Pelez et dénoyautez les pêches. Plongez-les dans le vin additionné de sucre et de cannelle. Amenez à ébullition et laissez frémir 20 mn environ. Egouttez-les laissez réduire le vin et ajoutez la gelée de framboise. Versez sur les pêches servez frais.