PAIN DE NOIX VAUDOIS

1 tasse de sucre 1 tasse de cerneaux de noix 3 tasses de farine 1 tasse 3/4 de crème ou de lait (ou moitié moitié) 1 cuillerée à café de cannelle 50 g de raisins secs 1 cuillerée à café de levure un peu de beurre. Bien mélanger le sucre la crème ou lait ensuite les cerneaux hachés grossièrement les raisins la farine la levure et la cannelle. Verser le tout dans un moule beurré. Cuire comme un cake environ 30 minutes. Démouler et laisser refroidir. Le pain de noix est meilleur rassis que frais.