GATEAU AUX NOIX GLACE - Recettes de Cuisine 2004

Pour la pâte: 125 g de farine

125 g de noix décortiquées

150 g de miel

1 dl de lait

2 oeufs

30 g de beurre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de cannelle

1 pincée de muscade

4 clous de girofle bien écrasés

1 c à soupe de rhum. Glaçage: 175 g de sucre glace

1 c à soupe de café fort

1 c à café de rhum

100 de confiture d'abricots. Décoration: 100 g de noix décortiquées. Crème: 200 g de crème fraîche

100 g de sucre glace

2 c à café de café soluble en poudre.

Faire fondre sur feu doux le miel dans le lait. Mélangez la farine les noix pilées la levure la muscade la cannelle le girofle. Ajoutez le lait au miel remuez. Ajoutez les oeufs battus mélangez. Ajoutez le rhum. Versez le tout dans un moule beurré. Mettez à four moyen 50 mn. Fouettez la crème ajoutez le café et le sucre et fouettez encore. Fendez le gâteau en deux mettez la crème recollez les deux moitié. Faites fondre sur feu doux la confiture. Badigeonnez-en le gâteau. Dans un bol mélangez alors le sucre glace le café le rhum. Enduisez-en le gâteau à l'aide d'une spatule. Pilez la moitié des noix et enduisez-en les côtés avant que le glaçage soit sec. Décorez avec des demi-noix.