APERITIF A LA NOIX
Laisser macérer pendant trois mois 12 noix vertes coupées en 8 et cueillies en juillet dans 3 litres de vin rosé et 1/2 litre d'alcool à 90ø. Après ce temps ajouter 500 g de sucre et laisser macérer encore 1 mois.