SORBET AU MELON

Pour 6 personnes : un gros melon ou 3 petits deux citrons 300 g de sucre en poudre un verre à apéritif de porto 1 dl de crème. Préparation: 30 minutes + refroidissement. Retirez les graines et passez-la au tamis. Incorporez le jus de citron le sucre et le porto. Travaillez cette préparation sur feu très doux jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. Retirez du feu et laissez refroidir avant d'y ajouter la crème. Faites prendre 6 heures au freezer. Servez dans des coupes. La préparation peut se passer de crème fraîche.