MELON EN GELEE

Préparation : 20 mn. Repos: une nuit. Pour 6 à 8 personnes: 10 feuilles de gélatine 1 litre d'eau 1 verre de porto 200 g de sucre 2 melons 2 poires 500 g de fraises. Pour garnir fraises et feuilles de menthe à volonté. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Faites chauffer pour y dissoudre les feuilles de gélatine une à une. Sucrez et parfumez au porto. D'autre part épluchez les melons et les poires épépinez-les coupez-les en lamelles. Lavez et équeutez les fraises coupez-les en tranches. Disposez ces fruits dans un moule à cake et versez la gelée refroidie mais non encore prise par-dessus. Faites prendre au réfrigérateur. Pour servir démoulez (en renversant le moule d'un coup sec sur le plat de service l'aspic doit se détacher facilement). Décorez à volonté de fraises et de feuilles de menthe. Vous pouvez ajouter à la gelée le jus de 2 oranges (diminuez alors la quantité d'eau). Vous pouvez aussi préparer la gelée avec du vin blanc doux (supprimez alors le porto).