BUCHE AUX MARRONS

Pour 10 à 12 personnes: 200 g de beurre 800 g de crème de marrons sucrée et vanillée 150 g de meringue 3 c à soupe de rhum. Glaçage: 125 g de chocolat fondant 100 g de crème fraîche. Pour décorer: petits champignons en meringue et feuilles de houx à volonté. Travaillez le beurre en crème. Ajoutez la crème de marrons et mélangez bien. Chemisez un moule à cake de papier d'aluminium. Etalez une couche de crème aux marrons recouvrez de petites meringues arrosez d'un peu de rhum recouvrez de crème etc. tassez bien le tout que vous mettrez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Démoulez masquez de chocolat fondu avec la crème fraîche. Dessinez des stries à la fourchette et coupez les extrémités en biseaux. Décorez de feuilles de houx et de champignons de meringues.