OMELETTE SOUFFLEE

Battez les jaunes de 8 oeufs avec 2 c à soupe de lait et montez les blancs en neige très ferme. Mélangez et faites cuire doucement dans 20 g de beurre chaud jusqu'à ce que le dessous soit doré. Faites saisir le dessus au gril saupoudrez de sucre. Versez 200 g de fruits au sirop ou 100 g de fruits confits sur l'omelette et repliez-la.