CAKE AUX FRUITS CONFITS

Arrosez 100 g de pain rassis d'un verre et demi de lait bouillant. Au bout d une demi-heure travaillez-le à la cuillère de bois avec 50 g de sucre fin 2 c à café de sucre vanillé 50 g de raisins secs 100 g de fruits confits hachés 1 c à café de cannelle muscade et 2 c à soupe de madère. Versez dans un moule beurré et saupoudré de sucre faites cuire 1 h 1/2 au bain-marie à four doux. Accompagnez d'une crème anglaise à la vanille.