CREPES FRAMBOISINES

Pour 15 crêpes. Pour la pâte: 250 g de farine 60 g de sucre 4 oeufs 1 litre de lait 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive ou l'équivalent de beurre fondu 1 cuillerée à café de rhum. Pour la garniture: confiture de framboises et 500 g de framboises fraîches ou surgelées. Faites votre pâte: délayez dans une terrine la farine et les oeufs entiers. Ajoutez le lait doucement puis le sucre. Travaillez à peine la pâte afin qu'elle soit un peu épaisse. Versez dans la pâte obtenue l'huile ou le beurre ainsi que le rhum. Faites cuire les crêpes dans une poêle. Maintenez-les au chaud. Sur le plat de service montez le gâteau de crêpes en alternant une crêpe une couche de confiture de framboises et garnissez avec les framboises fraîches.