GELEE D'AMANDE AUX FRUITS

Pour 6 personnes : 1/2 litre d'eau 3 c à soupe de gélatine en poudre 150 g de sucre 1 litre de lait 2 c a café d'essence d'amandes 1 boîte de macédoine de fruits. Délayez la gélatine dans 1 dl d'eau prélevé sur la quantité totale. Laissez reposer 10 mn. Faites fondre le sucre dans le reste d'eau. Ajoutez la gélatine en remuant sur feu doux. Quand elle est bien dissoute joignez le lait et l'essence d'amandes. Versez sur un plat sur 4 cm d'épaisseur et faites prendre au réfrigérateur. Coupez ensuite en losanges et mélangez-les à la macédoine de fruits égouttée à laquelle vous pouvez ajouter des lychees (également en boîte).