TARTE AUX ABRICOTS ET AUX AMANDES

Pour 6 personnes. Pâte: 125 g de beurre 250 g de farine 1 pincée de sel. Garniture: 700 g d'abricots 50 g de poudre d'amandes 2 oeufs 125 g de crème fraîche 40 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé. Mettez farine et sel dans une jatte. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez le tout du bout des doigts (la farine devient sableuse). Ajoutez un rien d'eau formez une boule et laissez reposer une heure au frais. Lavez essuyez et dénoyautez les abricots. Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et faites cuire à blanc 10 mn à four chaud (th 6 180 Sortez la pâte du four déposez les oreillons d'abricots sur le fond de tarte. Dans une jatte mélangez bien la crème fraîche les oeufs la poudre d'amandes le sucre et le sucre vanillé. Versez la préparation sur la tarte et enfournez 35 mn. Servez tiède ou froid avec crème fraîche ou coulis de fraises.