FEUILLETE AU CHEVRE FRAIS

Pour 6 personnes : 1 kg de tomates 3 fromages de chèvre frais (environ 400 g) 250 g de pâte feuilletée olives noires thym origan frais ou sec farine huile. Préchauffez le four à 180ø (th 6). Lavez coupez en quartiers les tomates. Malaxez le chèvre frais à la fourchette. Effeuillez le thym et l'origan. Sur un plan de travail fariné formez avec la pâte feuilletée six cercles de 10 cm de diamètre. Placez-les sur la plaque du four préalablement huilée. Faites pré-cuire les cercles de pâte dans le four chaud 5 mn environ. Sortez-les du four laissez refroidir à température ambiante. Tartinez généreusement de chèvre frais. Disposez des quartiers de tomate sur le dessus avec une olive noire. Saupoudrez du mélange d'herbes. Enfournez à nouveau 10 à 15 mn. Ces mini-tartelettes seront merveilleuses arrosées d'un filet d'huile d'olive vierge.