CREPES AU FROMAGE

375 g de farine 3 oeufs 1 verre à liqueur de cognac 1 c à soupe d'huile 1 pincée de sel du lait 100 g de gruyère râpé un bol de béchamel. Préparez une pâte à crêpes avec farine oeufs huile cognac sel et eau. Faites les crêpes et laissez-les refroidir. Saupoudrez sur chaque crêpe sur une face du fromage râpé. pliez les crêpes en quatre. Disposez-les dans un plat à gratin et couvrez-les avec une béchamel bien poivrée et muscadée. Faites-les dorer au four et servez bien chaud.