CHEVRES GRILLES

Pour 4 personnes : 4 fromages de chèvre demi-secs (chabichou cabecou rigotte) 1 dl d'huile 1 gousse d'ail 1 c à soupe de ciboulette hachée. Huilez légèrement les fromages et faites-les griller 3 mn de chaque côté sur des braises douces. Servez tiède arrosé d'huile parfumée à l'ail et à la ciboulette avec du pain grillé à volonté. Si vous craignez l'ail haché cru dans l'huile vous pouvez faire macérer la gousse coupée en deux dans l'huile elle lui communiquera son parfum.