SORBET DE NOIX DE COCO GIVRÉ

Temps de Préparation : 10 minutes Temps de Refroidissement : 20 minutes Boisson : Eau bien glacée Liste des Ingrédients : • 1 l de lait de coco • 20 cl de lait concentré sucré • 1 c à c d’essence de noyau • 2 pincées de cannelle • 2 pincées de muscade Préparation : Confectionner le lait de coco, ajouter les 20 cl de lait concentré sucré et râper la valeur de 2 pincées de muscade. Ajouter l’essence de noyau, 2 pincées de cannelle, remuer et réserver. Concasser grossièrement la glace autour de la glacière, rajouter le gros sel. Verser le lait de coco parfumé dans la sorbetière et mettre le couvercle. Tourner pendant environ 20 mn le sorbet jusqu’à ce que la manivelle durcisse. Scier le sommet d’une noix de coco, la garnir du sorbet, réserver au congélateur et sortir au moment de servir. Conseil : Vous pouvez réaliser cette recette en prenant du lait de noix de coco en boîte. Pour vous faciliter la tâche, vous ferez prendre le lait de coco 30 minutes au congélateur en le remuant souvent, le temps du durcissement du sorbet sera plus court. Le sorbet à la noix de coco est fort apprécié des enfants et de toute la population des Antilles. C’est un dessert national.