Abaisser une mince couche de pâte feuilletée (2 mm) dans laquelle on découpe des bandes de 10 cm de largeur. Déposer ces bandes sur une plaque humectée d'eau. Piquer à la fourchette. Couvrir la pâte de confiture (d'abricots par exemple). Garnir de fines lamelles de pâte entrecroisées. Préchauffer le four (10 mn) à chaleur forte (th 7-8). Enfourner la pâte garnie et cuire 10 mn à four chaud. Diminuer ensuite chaleur (th 4-5) et achever la cuisson à four doux pendant 20 mn. Après cuisson découper encore tièdes des carrés de grandeur égale.
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