BAKLAVA (Grèce)

Mesure 1 tasse = 1/4 litre. Sirop: 2 tasses de sucre 2 tasses d'eau 1 tasse de miel 1 citron (jus et zeste) 1 clou de girofle. Faire cuire les éléments du sirop pendant 10 mn à feu vif. Laisser refroidir. 1 livre de pâte à filo 400 g de noix hachées (ou moitié noix moitié amandes) 1 grosse c à soupe de cannelle 3 grosse c à soupe de sucre. Mettre 1 feuille de filo beurrée sur la table recouvrir de deux autres feuilles chacune beurrées. Parsemer alors de mélange de noix sucre et cannelle. Rouler les feuilles en un gros cigare et couper en tranches de 1 cm. Poser les tranches sur un plat. Cuire à 150øC jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés et croustillants. Tremper les gâteaux à la sortie du four dans le sirop et les faire égoutter sur une grille.