TARTE AU FROMAGE

Pour un moule en pyrex de 26 cm et 5 cm de hauteur. 500 g de fromage blanc 100 g de sucre 50 g de farine 3 jaunes d'oeufs. Bien mélanger. Ajouter 1/4 de litre de lait mélanger à nouveau. Ajouter 6 blancs battus en neige et verser dans le moule beurré. Cuire à 230ø 240ø 30 à 35 mn. Sortir laisser redescendre et retourner sur une grille enlever le moule et laisser refroidir. Ne retourner la tarte qu'au moment de servir.