CHEESE CAKE

Pour 6 personnes : 200 g de petits beurre 125 g de beurre 70 g sucre roux 1 c à café de cannelle. Garniture: 700 g de petits suisses 1 c à café rase de sel fin 2 c à soupe de jus de citron 4 oeufs. Ecrasez les petits beurre. Mélanger les petits beurre au beurre fondu et à la cannelle. Tapissez le fond d'un moule à manqué (avec fond amovible) en tassant bien le mélange (avec le fond d'un verre par exemple). Mettre au réfrigérateur pendant la préparation du gâteau. Ajouter un par un les 4 oeufs aux petits suisses. Ajouter le sucre et le citron. Bien mélanger au batteur. Verser cette crème sur la pâte sortant du réfrigérateur. Faire cuire à four modéré th 5-6 (180ø-200øC) pendant 50 mn. Démouler tiède et servir.