CRAPIAUX DU MORVAN

Pour 8 crapiaux environ. Pâte: 300 g de farine 4 oeufs 4 dl d'eau environ sel poivre. Garniture: 200 g de lard fumé 30 g de beurre. Mélangez farine et oeufs entiers délayez peu à peu avec l'eau de façon à avoir une pâte assez épaisse. Assaisonnez et laissez reposer 1 h. Au moment de faire les crêpes faites dorer (pour chaque crêpe) 3 fines tranches de lard dans un peu de beurre versez une louche de pâte par-dessus et faites cuire des deux côtés. La crêpe doit être assez épaisse.