RIZ A LA GRECQUE

Pour 4 personnes : Faire fondre 50 g de beurre dans un récipient à couvercle et en terre cuite. Ajouter 1 oignon finement haché et le faire fondre puis ajouter une gousse d'ail écrasée 4 feuilles de laitue ciselées 25 g de champignons secs trempés 2 ou 3 tomates pelées et hachées 150 g de saucisse pelée et écrasée. Mettez ensuite 400 g de riz 1 litre de bouillon bien chaud sel poivre. Couvrir hermétiquement et mettre à four chaud pendant 20 à 25 mn. Séparer les grains avec une fourchette ajouter 1 c à soupe de beurre fondu 2 de tasse de petits pois cuits 1 poivron coupé en dés et 3 c à café de raisins secs cuits au beurre.