PAIN DE RIZ AU THON

Pour 4 personnes : 250 g de riz cuit à la créole une petite boîte de thon à l'huile 4 oeufs durs 4 petites tomates bien fermes une laitue une sauce vinaigrette aux fines herbes une tasse à thé de mayonnaise. Le riz étant refroidi mélangez-y une petite boîte de thon à l'huile préalablement émietté 4 oeufs durs grossièrement hachés 4 tomates coupées en quartiers. Assaisonnez d'une bonne vinaigrette aux fines herbes. Tassez fortement dans un moule à charlotte portez au frais. Un peu avant de servir coupez la laitue en chiffonnade assaisonnez-la légèrement garnissez-en un grand plat rond. Démoulez le pain au centre. Servez avec une mayonnaise. A volonté relever la mayonnaise de quelques gouttes de Worcester sauce et d'un filet de citron.