GNOCCHIS AUX FLOCONS D'AVOINE

1 litre de lait 200 g de flocons d'avoine 2 oeufs battus 50 g de beurre 150 g de gruyère râpé sel poivre muscade. Cuisson: 15 minutes. Dans un litre de lait en ébullition avec un peu de beurre sel poivre et muscade versez en pluie les flocons. Remuez avec un fouet et faites cuire jusqu'à formation d'une bouillie épaisses. Hors du feu incorporer les oeufs et 25 g de gruyère râpé. Remettez sur le feu et faites cuire pendant 3 minutes sans cesser de remuer. Versez cette bouillie assez relevée en assaisonnement sur une plaque huilée et sur une épaisseur de 2 cm environ. Après refroidissement découpez la préparation en carrés ou en losanges: trempez-les dans du beurre fondu puis dans le reste du fromage râpé. Rangez les gnocchis ainsi obtenus dans un plat à gratin beurré. Faites gratiner ou four à chaleur assez vive.