FRICADELLES

200 g de flocons d'avoine 2 oeufs 4 c à soupe de purée de tomates sel poivre et muscade. Selon le goût: 100 g environ de fromage râpé ou hachis d ail échalotes et persil ou encore 75 g de champignons. Cuisson: 10 mn. Mélangez le flocon d'avoine trempé au préalable dans un peu de lait ou d'eau avec les oeufs battus en omelette la purée de tomates sel poivre muscade ou pointe de piment et selon votre goût 2 c à soupe de fromage râpé ou 4 cuillerées à café de hachis d'ail échalotes et persil ou 50 à 75 g de champignons finement émincés. Diviser le mélange épais en morceaux de la taille d'un petit oeuf façonnez-le en croquettes plates. Cuire à la poêle beurrée. Il faut une petite pelle pour retourner ces fricadelles très fragiles qui se servent telles quelles ou accompagnées de sauce tomate.