GNOCCHIS A LA ROMAINE

Pour 4 personnes : 100 g de semoule 5 oeufs 100 g de beurre 70 g de parmesan râpé 2 verre 1/2 de lait sel poivre Préparation : 20 mn. Cuisson: 20 mn. Mettez la semoule dans une terrine délayez-la avec le lait passez le mélange au moulin à légumes. Ajoutez 4 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier et 50 g de beurre. Assaisonnez. Mettez le mélange sur feu doux et faites cuire en tournant sans cesse 8 à 10 mn à partir de l'ébullition. Enlevez du feu et ajoutez 50 g de parmesan. Versez sur un marbre mouillé et étendez le mélange uniformément de l'épaisseur d'un doigt. Lissez à la spatule. Lorsque la préparation est froide découpez-la en rondelles posez-les par couche dans un plat à gratin saupoudrez avec le reste du parmesan et arrosez avec le reste du beurre fondu. Mettez à gratiner à four chaud 10 mn.