TAGLIATELLES AUX FRUITS DE MER

Pour 4 personnes : 700 g (1 litre) de moules 500 g (1 litre) de coques 1 échalote 50 g de beurre 2 dl de vin blanc sec sol poivre 100 g de crevettes cuites et décortiquées 100 g de crème fraîche ciboulette hachée 500 g de tagliatelles 50 g de beurre. Lavez les moules et les coques faites-les ouvrir sur feu vif en secouant la casserole de temps en temps. Retirez-les décoquillez-les filtrez le jus. D'autre part faites fondre l'échalote hachée menu dans la matière grasse. Mouillez de vin blanc laisser réduire de moitié joignez le jus filtré les coquillages et les crevettes. Assaisonnez puis ajoutez la crème fraîche et la ciboulette. Parallèlement vous aurez fait cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée en tenant compte du temps de cuisson porté sur l'emballage (5-6 mn). Vérifiez la consistance des pâtes qui doivent rester fermes sous la dent. Egouttez-les ajoutez aussitôt le beurre et la sauce aux fruits de mer. Servez sans attendre.