TAGLIATELLES AU PERSIL

Faites revenir 1 petit oignon haché dans une noix de beurre ajoutez un gros bouquet de persil finement haché; mouillez peu à peu de lait en mélangeant pour avoir une sauce plutôt liquide mais crémeuse assaisonnez. D'autre part faites cuire à l'eau bouillante salée 400 g de tagliatelles. Egouttez-les mélangez-les aussitôt avec la sauce et servez avec du parmesan râpé à volonté.